Michelinster voor restaurant Triptyque van Niven Kunz: ‘De helft van de ster komt door mijn vrouw’

Niven Kunz van Triptyque in Wateringen heeft maandag een Michelinster gekregen. Bij de ‘groente-tovenaar’ die niet met boter en room kookt, zou je nooit met een opgeblazen gevoel naar huis gaan. ,,Het is gewoon precies alsof je steak tartare eet, alleen is het dan van wortel.”